油料科学与工程技术团队

主要开展油料加工新技术、副产品高值化全利用、油料加工过程中风险因子检测与控制、脂质营养及其组学等研究。在低温制油、风味及功能性油脂、新型油料开发与利用、油料资源综合利用领域取得了技术突破，处于国内领先地位。研究揭示了油脂精炼及加工过程中危害物形成机理，开发了危害物新型脱除技术，构建了无反式脂肪酸健康型植物油食品体系。