食品营养与安全研究团队

主要以粮油食品中典型/新型危害物以及营养因子为对象，研究危害物快速分析检测及其在产业链中的形成及演变规律、膳食暴露评估与毒理学评价。在有害物与食品品质关系及绿色消减与控制、食品加工参数及食品基质与危害物及营养因子生物利用度的关系等研究领域形成了突出优势。